viernes, 22 de julio de 2016

HUEVOS ROSAS RELLENOS

¿A quién no le gustan los huevos rellenos? Si no con un relleno, seguro que con otro, pero creo que no habrá nadie a quien no le guste así. A nosotros nos gustan mucho, sobre todo ahora en verano, bien fresquitos. Los había preparado con diferentes rellenos pero esta receta que vi en el canal de youtube de las Recetas de MJ me llamó la atención tanto por su relleno como por su color, que queda muy original. Yo solo he hecho un pequeño añadido en la presentación y he quitado un ingrediente del relleno, por lo demás todo igual. La verdad es que resulta sencilla de preparar y quedan muy vistosos, además de ricos.
He aprovechado para utilizar auténtica mayonesa Musa y mostaza Musa para el relleno. Y es que MUSA es la mayonesa de la gente auténtica y, además, es una mayonesa natural, fiel a la receta tradicional, con ingredientes 100 % naturales y elaborada de forma casera desde 1944. Seguro que Musa te ha inspirado en muchas ocasiones y ha compartido buenos platos en tu mesa... Además, son aptos para celíacos, no contienen gluten y viene muy bien indicado en el envase, algo que me ha parecido fenomenal, que cada vez haya más productos y mucha variedad para que puedan utilizarlos ellos también con total tranquilidad.




Ingredientes:
-huevos cocidos
-un bote de remolacha rallada, para utilizar el caldo, o bien cocer remolachas y guardar su caldo
-un aguacate o dos, dependiendo del tamaño y la cantidad que queramos preparar
-lima
-sal
-anchoas
-variado de lechugas
-tomates cherrys
-cebolla morada
Preparación:
Una vez cocidos los huevo y habiendo enfriado los pelamos y colocamos en un bol.


Echamos el caldo del bote de remolacha rallada. Si  no cubre totalmente los huevos añadimos agua. Yo tuve que hacerlo.


Hay que dejarlos como mínimo 6 horas para que tomen color. Yo los dejé toda la noche hasta el día siguiente en la nevera.

Partimos y pelamos los aguacates, los troceamos y los añadimos al vaso de la batidora, con un poco de lima para que no oxide.






Echamos un poco de mostaza, como dos cucharaditas, y dos buenas cucharadas soperas de mayonesa.




Partimos los huevos a la mitad y quitamos las yemas. Unas 4 yemas se las añadimos al vaso de la batidora, junto con un poco de sal. Trituramos todo y ponemos el contenido en una manga pastelera para que sea más sencillo el relleno.






Colocamos una base de lechugas variadas con un poco de sal y sobre ella ponemos las mitades de los huevos, que rellenaremos generosamente con la mezcla de aguacate y demás ingredientes. Para decorar utilizaremos un cuarto de cherry, unos trocitos muy picados de cebolla morada y yo le añadí una anchoa. Aliñamos con aceite la ensalada y servimos bien fresquitos.





¡Quedaron buenísimos y monísimos! Os dejo más fotos...



¿Os apetece probarlos? Animaos a prepararlos, seguro que triunfáis...

martes, 12 de julio de 2016

SANDWICH DE SALMÓN CON SALSA TÁRTARA

Si este sandwich lo probrara Dora la exploradora diría: ¡¡Delicious!! Pues eso mismo decimos nosotros, nos ha encantado. Se prepara muy fácil y rápido y dura mucho menos...jajaja.
Yo he utilizado salmón marinado por mí, que todavía lo hace más rico, porque es caserito 100%, pero con un buen salmón ahumado también estará riquísimo.
Ingredientes:
-salmón marinado
-sucedáneo de caviar negro
-cebolla morada
-lechugas variadas
-salsa tártara Choví
-pan de molde
-zanahorias
-sal
-aceite de oliva virgen extra Encimas de montequinto
Preparación:
Tostamos el pan en la tostadora, hasta dejarlo doradito.
Untamos con el sucedáneo de caviar.
Ponemos el salmón marinado por encima.
Colocamos unas tiritas de cebolla morada, cantidad al gusto...
Añadimos lechugas variadas, en este caso radiccio, escarola y canónigos.
 Es el momento de incorporar la salsa tártara.


Cubrimos y emplatamos. Acompañaremos con ensalada de zanahoria, que prepararemos rallando zanahoria y aliñándola con aceite de oliva virgen extra y sal.
Aquí van muchas fotos, que se portó muy bien durante la sesión y ha quedado muy fotogénico... jajaja.





La salsa que he utilizado ha sido de la marca CHOVÍ, perteneciente al grupo Choví, especialistas en alimentación y que todos vosotros conoceréis porque tienen un un montón de variedades con las que disfrutar de las salsas de manera cómoda y fácil. 
Puedo decir que, en casa, usamos varios de los productos pero la que más, sin duda, es la salsa alioli, que por esta zona se gasta mucho y la usamos para acompañar muchos platos, tanto en el formato mortero como en sobres. La usamos para acompañar las patatas fritas, bravas, el pollo asado, el arroz a banda...
La salsa tártara de Choví ha conseguido obetener e auténtico sabor respetando la receta original, elaborada con mayonesa, mostaza, vinagre y pepinillos finamente picados junto con eneldo y alcaparras.


El nombre de esta salsa proviene de las tribus tártaras de Mongolia y es una salsa que le va muy bien a los pescados azules, blancos, huevos y algunas carnes como el conejo, el pollo, el pavo o al famoso steak tartare. Queda fenomenal con las alitas de pollo, los nuggets, las patatas fritas y las hamburguesas y, como no, con este pedazo de sandwich de salmón que yo os presento hoy.

viernes, 8 de julio de 2016

SALTEADO DE COUS COUS CON VERDURAS AL MICRO

Creo que ya empiezo oficialmente las vacaciones, con lo que podré sacar más tiempo para publicar, que hay que ver el atraso que llevo... jajaja.
Hoy toca presentar una receta que, sobre todo cuando trabajo, la preparo mucho, porque es muy rápida y me da tiempo a hacerla sin problemas en el poco tiempo del que dispongo al mediodía.
Ingredientes:
-cous cous
-una bolsa de verduras para cocinar en microondas
-aceite de oliva virgen extra ENCINAS DE MONTEQUINTO
-sa
-caldo de pollo o verduras
Preparación:
Metemos la bolsa de verduras en el micro el tiempo que nos indique el envase.
Mientras tanto, medimos el cous cous. Yo lo hago con una tacita y pongo una o dos depende de si somos 2 o 4 a comer. Ponemos el contenido en un bol y añadimos un chorrito de aceite y caldo de pollo o verduras, que habremos calentado también en el micro 1 minuto y medio (suelo guardar el caldo de cocer verduras para utilizarlo para estas cosas, por ejemplo) en la misma cantidad que el cous cous, o sea, lo medimos también con la tacita. Si no tenemos caldo, podemos recurrir a utilizar las conocidas pastillas... El caldo será absorbido en muy poco tiempo y solo tendremos que removerlo para que esté listo para usar.
Ponemos una sartén con un poco de aceite y salteamos las verduras que hemos cocinado en el micro, teniendo cuidado al abrir la bolsa por el vapor que se produce en ella durante la cocción. Salamos. Cuando tengan el punto doradito que nos guste, añadimos el cous cous  y removemos para que se integre.
Emplatamos y rociamos con un poco de aceite en crudo. Si el envase del aceite es en formato spray, como el que yo he usado de Encinas de Montequinto, será más fácil controlar la cantidad que queremos utilizar para no excedernos y, además, este aceite tiene un sabor excepcional para tomar en crudo.







 No me negaréis que es un plato bien rico y completo...