jueves, 18 de julio de 2013

CUPCAKES EXPRESS

El nombre es acertado, ya que poco tiempo tardé en prepararlos, sólo el tiempo de horneado de los bizcochitos. Mientras, preparé la decoración y en unos momentos estaban listos. Fueron un detalle para mi amiga Isabel, del blog Los toques de Enamorada, que la semana pasada vino por aquí y quedamos para pasar la tarde juntas.
¿Cómo puede ser que sean tan rápidos? Pues porque me ahorré preparar el frosting. KELMY ya se encarga de prepararlo para nosotros, para facilitarnos la tarea. Tiene mucha variedad de sabores, además de fondant y otros muchos productos para el obrador de pastelería y heladería, tanto a nivel profesional como particular. Están en Jijona, muy cerquita de mi casa y por experiencia os digo que todo lo que allí hay es bueno.
El fondant utilizado también es de ellos y he de decir que nos ha encantado, tiene un sabor fantástico, a mi hija y a mi nos recuerda a las nubes, esas chuches tan ricas... Además tiene una textura estupenda para trabajarlo y unos colores preciosos.
El frosting que más nos gustó fue el de plátano.
Ingredientes:
-la receta para hacer los bizcochitos la teneís aquí, salen buenísimos
-frosting de plátano y piña KELMY
-fondant KELMY
-perlitas de azúcar
-pegamento comestible
-cristalitos de azúcar DR. OETKER
Preparación:
Preparamos la masa de los bizcochitos y la introducimos al horno. Mientras tanto, modelamos los detalles de fondant, pegamos las perlitas con un poco de pegamento comestible y reservamos.
Ponemos el frosting de cada sabor en una manga pastelera, con la boquilla elegida.
Sacamos los cupakes del horno, los dejamos enfriar y decoramos.
Quedan ideales en una cajita, además de que facilitan el transporte.










viernes, 12 de julio de 2013

ROLLITOS DE VERMUT

Me encantan los rollitos de anís. Los de mistela o vino dulce también están buenos. ¿Y si pruebo con vermut? Como se dice por aquí, "pensat i fet", o lo que es lo mismo, pensado y hecho.
A este tipo de preparaciones le encuentro muchas ventaja: es un dulce muy sencillo de preparar y que gusta prácticamente a todos. Es ideal para cuando hay mucha gente, pues no hay que porcionar o trocear. Son muy fáciles de transportar sin que corran el riesgo de romperse. Duran mucho tiempo bien guardados en una lata (si quedan, jajaja).
Aproveché para hacerlos para una comida que teníamos con los vecinos. Como nos gustaron mucho, desde entonces ya los he hecho en varias ocasiones.
La idea me vino al ver la buenísima pinta que tiene el vermut rojo CASA VALDEPABLO. Y no me equivoqué... quedaron buenísimos y con un aroma y sabor estupendos.
Ingredientes:
- 100 ml vermut rojo CASA VALDEPABLO
- 100 ml aceite de girasol
- 5o g azúcar
- 300 g harina repostería
- azúcar y canela mezclados para rebozar
Preparación:
Medimos los ingredientes y los vamos agregando y mezclando en este orden:
Primero el licor, en este caso el vermut.


 A continuación el aceite de girarol.
 y el azúcar.
 Mezclamos bien estos tres ingredientes hasta que el azúcar se integre por completo.
 Añadimos la harina y seguimos batiendo.

Por último, amasaremos con las manos hasta que quede una masa compacta, que dejaremos reposar unos 15 minutos.
Vamos cogiendo pequeñas porciones de masa, la estiramos y formamos los rollitos. Los vamos pasando por uno de los lados por azúcar y canela y los colocamos en la bandeja del horno.

Precalentamos el horno y los horneamos a 180º unos 15 minutos (dependerá del horno, el tamaño, la cantidad,...). Cuando empiecen a tomar color ya estarán. Endurecerán más al enfriar.

 Sólo nos queda presentarlos de forma bonita.



 Y, sobre todo, compartirlos para disfrutar aún más de ellos.

No hace falta que os diga que el vermut acompañado de hielo y limón es un aperitivo excelente, sobre todo si es de calidad como el de CASA VALDEPABLO.
BODEGAS VALDEPABLO empieza su andadura en 1928 en Calatayud (Zaragoza), de la mano de la familia Pablo. Desde entonces, han ido transmitiendo, generación tras generación, el secreto de la elaboración de sus caldos y el amor al vino.
Hoy en día han aunado tradición, modernidad y visión de futuro, lo que les ha llevado a comercializar sus productos a lo largo de todo el mundo.
Os recomiendo echar un vistazo a su página web y en facebook. Podréis descubrir todos sus estupendos productos, algunos muy novedosos, además de estupendas recetas para elaborar con ellos.
Es importante destacar que, tanto desde mi blog como desde BODEGAS VALDEPABLO, queremos hacer hincapié en que todos estos productos deben consumirse con moderación. Para más información sobre este tema, os invitamos a que visitéis la página http://www.wineinmoderation.eu/es donde, entre otras cosas, nos indican directrices para un consumo moderado de bajo riesgo.
Os dejo el enlace a otra de las recetas que realicé con otro de sus productos, por si os la perdísteis, el vino especial para cocinar, recomendándoos que la probéis si tenéis ocasión, pues es ideal para esta época veraniega:
http://cocinandoenmicasa.blogspot.com.es/2013/06/pechugas-en-escabeche.html

miércoles, 10 de julio de 2013

NOCILLITOS

Hoy os traigo una receta rápida para cuando queréis preparar algo dulce para compartir y no tenéis mucho tiempo. No sobrará nada, os lo aseguro, jajaja.
Ingredientes:
-NOCILLA
-una lámina de hojaldre (fresco o congelado)
-lacasitos para decorar
Preparación:
Estirar el hojaldre y cortarlo en porciones. Pincharlas para que no suban e introducirlas en el horno precalentado a 180º hasta que estén doradas. Dejar enfriar.
Ponemos la NOCILLA en una manga pastelera desechable con la boquilla que nos guste y decoramos los hojaldres. Si usamos este nuevo envase podemos hacerlo directamente si queremos. Yo quise complicarme un poco, jajaja.
Adornamos con un lacasito.


¿Hay alguien que se pueda resistir? jajaja.

sábado, 6 de julio de 2013

MERLUZA CON GULAS Y LANGOSTINOS

¿A que tiene buena pinta? Pues, además, es un plato riquísimo y muy sencillo de preparar, como casi todo lo que hago normalmente.
Esta receta la he rescatado de un archivo que creía perdido y que, afortunadamente, he podido recuperar, tanto por la receta en sí como por la estupenda calidad de uno de los ingredientes empleados, GODELLO, denominación de origen Valdeorras, de BODEGAS D´BERNA, en Orense.
Es una bodega de tradición familiar que comenzó hace más de un siglo, cuando el bisabuelo puso las primeras plantaciones. Generación tras generación los conocimientos han sido transmitidos y hoy en día la cuarta generación es la que ha creado una bodega para la elaboración del vino procedente de sus propios viñedos, ubicados en las laderas de Córgomo. Está equipada con las últimas tecnologías, a las que se une la tradición familiar, obteniendo los magníficos vinos de GODELLO y MENCÍA.
Yo he utilizado GODELLO en esta elaboración. Todos sabemos que, a mayor calidad del vino utilizado en la cocina, mejor resultado en el plato. Y este es una muestra de ello.
 


 Ingredientes:
-una cebolla grande
-lomos de merluza troceados
-harina
-sal
-aceite
-un paquete de gulas
-langostinos crudos
-ajos
-vino blanco GODELLO, de BODEGAS D´BERNA
-medio vaso de agua
Preparación:
Pelamos y troceamos la cebolla, que pondremos a pochar con sal en una cacerolla con aceite.

 Salamos los lomos de merluza y los pasamos por harina, añadiéndolos a la cebolla.

Regamos con un vaso de vino blanco GODELLO y añadimos también como medio vaso de agua. Dejamos hervir a fuego lento para que evapore el alcohol.


 
En una sartén sofreímos unos ajos laminados, añadimos los langostinos y las gulas, salteándolo todo junto.

 
 


 Ponemos en la cacerola con la merluza y dejamos unos minutos para que se unan los sabores.
 
 Emplatamos y disfrutamos.

Otro día disfrutamos de otra botella bien fresquita con unas sardinillas a la plancha. Deliciosa combinación.