Ingredientes:
-6-8 vainas de cardamomo (yo ya lo tenía sin vaina, de XÓCHITL, unos 20 granitos)
-360 g de harina
-1 sobre de levadura
-pizca de sal
-4 huevos L
-180 g azúcar
-80 g mantequilla fundida
-80 ml aceite de girasol
-60 ml zumo de limón
-60 ml zumo de naranja
-ralladura de naranja
-ralladura de limón
-1 cdta. esencia de vainilla
Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar y añadimos todos los líquidos. Mezclamos bien. Machacamos las semillas de cardamomo en un mortero, dejándolas lo más trituradas posible. Las ponemos junto con los líquidos. Vamos incorporando uno a uno los ingredientes sólidos y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado.
Cuando la masa esté terminada, la ponemos en un recipiente apto para horno, que precalentamos a 180º, e introducimos el molde. Comprobaremos si está hecho pinchando con un palillo.
Cuando esté frio lo desmoldamos y podemos disfrutar de él.
Nos sirvió de merienda uno de los días de Navidad, acompañado de chocolate y leche. Estaba muy bueno. Nos lo tomamos templado, no pudimos esperar a que enfriara del todo, jajaja.
En XÓCHITL, especias del mundo, podemos comprar especias y condimentos de la mejor calidad, con los que podemos conseguir aromas y sabores exóticos dentro de nuestra propia cocina. Tienen una gran variedad de productos donde poder elegir y, algo muy importante, el envío es gratuito para la península. El envase y la presentación están muy cuidados, a mi me ha llamado muy gratamente la atención, me ha parecido muy elegante y diferente.
En su página web podréis obtener mucha más información, así como los diferentes productos y precios.