viernes, 28 de diciembre de 2012

CUPCAKES NAVIDEÑOS

Son el resultado de un rato juntas mi mami y yo. Ella trajo ya los cupcakes horneados de su casa y en la mía nos pusimos con la decoración. La receta es la misma de los que os enseñé aquí, sólo que ahora están decorados con temática navideña, utilizando fondant, colorantes para teñir la buttercream y sprinkels navideños de Dr. Oetker.
Os pongo muchas fotos porque quedaron muy fotogénicos y se portaron muy bien durante la sesión, jajaja.
Los de la caja grande fueron a parar, al día siguiente, al hospital, a turno de las compañeras de mi madre, que fue a hacerles una visita, con gran regocijo por parte de ellas...







Los de la caja pequeña son un detalle para una amiga que ha venido estos días desde Italia, Merche, y para su mami Marisa, grandes amigas de la familia.

miércoles, 26 de diciembre de 2012

SOLOMILLO CON JAMÓN

Y, aunque estos días no hemos parado de cocinar, seguimos con recetas estupendas, ricas y muy sencillas de preparar con las que sorprender a nuestros comensales en cualquier ocasión.
Ingredientes:
-Un solomillo de cerdo ibérico
-una cebolla grande o dos medianas
-azúcar
-sal en escamas
-pimienta negra
-aceite de oliva virgen extra
-jamón ibérico cortado a cuchillo
Preparación:
Pelamos la cebolla o cebollas y la cortamos en juliana. La ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva para que se vaya pochando lentamente. Cuando ya casi esté, añadimos varias cucharaditas de azúcar (cantidad, al gusto), removemos bien y dejamos que se vaya caramelizando la cebolla a fuego lento hasta que adquiera un bonito color dorado y esté a nuestro gusto.
Limpiamos bien el solomillo de cualquier tipo de grasa o nervios exteriores. Lo cortamos en medallones sesgados, le ponemos un poco de pimienta y lo colocamos en una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que esté hecho, con cuidado de no hacerlo mucho y que no quede seco.
A la hora de servir, disponemos los trozos de solomillo en un plato, los espolvoreamos con sal en escamas, colocamos cebolla caramelizada encima de cada uno y, como tapa, unas lonchas de jamón ibérico cortado a cuchillo.









La mezcla de sabores es deliciosa. Os invito a probarlo.
Con esta receta receta participo en el II Concurso de Navidad de Señorío de Montanera.

lunes, 24 de diciembre de 2012

domingo, 23 de diciembre de 2012

HOJALDRINAS

Dulce navideño total y, además, uno de mis preferidos. Me encantan. Estas las ha preparado mi mami. Ya las ha hecho dos o tres veces para esta Navidad, porque vuelan.
Ingredientes:
-300 g de harina
-200 g de manteca
-25 g de anís
-50 g de zumo de naranja
-azúcar glass para espolvorear
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bol menos el azúcar. Dejar reposar la masa una hora en la nevera.
Estiramos la masa y la cortamos con los cortadores elegidos. La masa ha de tener un grosor, como mínimo, de un centímetro. Volvemos a meter las pastas cortadas en la nevera durante un rato para que luego no pierdan la forma.
Precalentamos el horno a 200º y lo bajamos a 170º cuando vayamos a meter la bandeja. Hornearemos durante unos 30 minutos.
Rebozamos en azúcar glass cuando todavía estén templadas y volvemos a hacerlo cuando estén frias.




Merece la pena prepararlas....

miércoles, 19 de diciembre de 2012

CREPES DULCES Y SALADOS, BROWNIE ALMENDRADO Y TARTA CUMPLE DE MI PAPI

Hoy traigo varias preparaciones que tienen un nexo común: DR. OETKER. Yo fui una de las afortunadas que hace algunas semanas recibió un magnífico lote de productos de esta casa. Decir que alucinamos es poco. Mi hija y yo no parábamos de sacar cosas y todas ellas nos iban encantando. Mi cabeza no paraba de pensar la cantidad de cosas fantásticas que podría realizar con todos esos tesoros...

Ni que decir tiene que en seguida me puse con ello y empezamos a probar. Lo primero fueron los crepes. Son tan sencillos de preparar que no dan ninguna pereza, sólo añades leche, bates bien y a la sartén. Enseguida estás disfrutándolas. Unas las acompañamos de sirope de chocolate y otras las hicimos dulces, con jamón y queso, todo un clásico. De las dos formas no encantaron.







Lo siguiente fue el preparado para brownie. Al preparado que trae sólo se le añade huevos, mantequilla y un poco de agua. Lleva incluso un molde de cartón para introducir en el horno, así es que no se puede pedir más. Además de las escamas de chocolate que trae para la decoración, le añadí granillo de almendra y resultó buenísimo. Lo esperaba más seco pero me sorprendió gratamente su esponjosidad.







Aproveché que celebrábamos el cumple de mi padre para probar otros cuantos productos. Para la tarta utilicé el preparado para bizcocho extra esponjoso. Como no la quería muy grande, lo corté más pequeño. Guardé los restos para otra receta que ya os enseñaré otro día... Lo abrí por la mitad, lo calé con un almíbar ligero de agua, azúcar y vino dulce y lo rellené con mermelada de fresa. La cobertura fue muy sencilla gracias a un sobre de decoración para pasteles de chocolate negro. Sólo calentar al baño maría o en el micro y al instante tenía la tarta cubierta de choco.  El resto de la decoración fue coser y cantar. Para ello usé la crema para decoración sabor vainilla, con una de las varias boquillas que lleva, bolitas de chocolate tres colores, unas perlitas de plata, las tradicionales velas y ¡Tarta terminada, lista para soplar y disfrutar!




 






Dr. OETKER es una empresa familiar que actualmente va por la cuarta generación. Su pasión son los productos alimenticios de gran calidad, siendo su lema: La calidad es la mejor receta. Empezaron en 1891 y hoy día operan en todo el mundo. Su gama se compone de pizzas y snacks congelados y repostería para hacer en casa, que es lo más novedoso. En su nueva web podréis encontrar detalle de todos los productos y de las diferentes marcas con las que trabaja.
Agradezco a Dr. OETKER su envío. Lo voy a disfrutar mucho. Ya os iré enseñando todo lo que se puede hacer y crear.....