domingo, 31 de enero de 2010

ROLLITOS DE PECHUGA RELLENOS

Había visto por varios blogs cómo rellenaban las pechugas y llevaba tiempo que me apetecía hacerlo. El relleno ha sido muy sencillito pero ha quedado muy sabroso y resultón.
Ingredientes:
-dos pechugas de pollo abiertas
-jamón york en lonchas
-queso de lonchas havarti
-una lata de champiñones laminados
-dos cebollas grandes
-vino blanco
-bramante para atar
-sal
-pimienta negra
Preparación:
Extendemos las pechugas abiertas, salpimentamos y rellenamos con los ingredientes elegidos. Las enrollamos con cuidado de que no se nos salga y atamos con el bramante. Doramos en aceite y reservamos.
En el aceite de dorarlas ponemos la cebolla cortada en juliana y pochamos con sal. Cuando ya casi está, añadimos los champiñones que nos hayan quedado del relleno. Incorporamos vino blanco y dejamos que dé un hervor. Ponemos las pechugas y lo dejamos hasta que la salsa reduzca un poco. Sacamos las pechugas, quitamos la cuerda y cortamos en rodajas no demasiado finas para que no se nos rompan. Pasamos la salsa por la batidora y emplatamos todo junto.

viernes, 29 de enero de 2010

TORTILLA PAISANA A MI MANERA


Pues sí, es a mi manera. Un día vi a un cocinero en la tele preparar una tortilla paisana y me decidí a prepararla unos días después, pero adaptándola a mi manera. La verdad es que quedó muy buena. Tengo que destacar que los pimientos utilizados son de los que me envió mi amiga Ana, también de lujo total (como el verde que utilicé para rellenarlo de tortilla).
Ingredientes:
-un pimiento rojo
-un pimiento amarillo
-una patata
-una cebolla
-guisantes
-dos morcillas de cebolla
-6 huevos
-aceite
-sal
Preparación:
Lavamos y pelamos los pimientos y la cebolla. Los picamos menuditos y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Salamos.
Pelamos, lavamos y cortamos una patata a daditos y la añadimos a la sartén.
Cuando ya están casi pochadas las verduras, añadimos los guisantes. Rectificamos de sal.
Quitamos la piel a las morcillas, las desmenuzamos y ponemos con el resto de ingredientes.
Batimos los huevos con un poco de sal, mezclamos con las verduras y ponemos de nuevo en la sartén con un poco de aceite para cuajarla.
Emplatamos y servimos acompañada de ensalada de escarola.

lunes, 25 de enero de 2010

MERLUZA CON GAMBÓN AL MICRO


Y sigo con el microondas. Aquí va otra de las facilitas, ricas y sanas, estupenda después de esa temporada tan grande de excesos que acabamos de pasar.
Ingredientes:
-filetes de merluza congelados sin piel ni espinas
-gambones
-perejil
-ajo en polvo
-aceite de oliva
-sal
Preparación:
Descongelamos el pescado, lo lavamos y secamos. Espolvoreamos con sal y disponemos en un recipiente apto para cocinar en microondas. Hacemos lo mismo con los gambones. Rociamos con un hilo de aceite, perejil y ajo picado. Introducimos 4-5 minutos en el microondas a potencia máxima y tapado. Podemos hacer alguna parada para comprobar si está cocinado, pues, como ya he comentado, depende de la potencia de cada micro. Es preferible quedarse corto y añadir tiempo que pasarse, pues se resecaría mucho el pescado. Emplatar y servir.

sábado, 23 de enero de 2010

PIMIENTO RELLENO DE TORTILLA AL MICRO

Mi amiga Ana Ruíz me envió unos pimientos de producción propia que eran de auténtico lujo. El verde decidí prepararlo así y fue toda una delicia. Los había comido fritos, pero de esta manera se reduce la carga calórica bastante.
Ingredientes:
-un pimiento verde Ana Ruíz (o sea, de alta calidad y buen tamaño)
-dos huevos
-una patata
-sal
-aceite de oliva
Preparación:
Pelar y cortar la patata para tortilla y cocinarla con un poquito de aceite y sal en el micro unos minutos hasta que esté blandita.
Lavar y secar bienb el pimiento, quitarle el rabito y las pepitas dejándolo limpio y hueco para rellenar. Pincelarlo con aceite por fuera.
Batir los huevos con un pelín de sal e incorporar la patata. Mezclar bien y rellenar el pimiento con la mezcla.
Introducir en el micro unos minutos hasta que la tortilla esté cuajada. Como el tiempo depende un poco del tamaño y de la potencia del micro, conviene estar un poco pendiente y es mejor quedarse corto, que siempre se le puede añadir algún minuto o segundo más. Yo los tuve unos 2-3 minutos, también lo iba parando a ver cómo iba.
Sacarlo y cortarlo a rodajas con cuidado de no romperlo. Se puede tomar tanto frio como caliente.

viernes, 22 de enero de 2010

TAGLIATELLE ESPINACAS CON AJILLO DE CHORIZO


¡Madre mía! Menudo mono de poneros algo que tenía ya.... Tengo el pc en vías de extinción, vamos, prácticamente out. No me deja conectarme a internet, se bloquea, para encenderse tarda un siglo y luego no sirve para nada....en fin, un desastre. Wifi no tengo, pero con el portátil, si voy de habitación en habitación (de película, vamos, jajaja) a veces pillo alguno, claro que funciona de aquella manera y no para de cortarse, con lo que no puedo ni poneros nada ni dejaros comentarios en vuestros blog. Os pido disculpas por ello, pero sí que he intentado echaros un vistazo cuando he podido.
Tengo mogollón de atrasado en el pc, así es que hasta que pueda acceder a ello (menos mal que tengo copias de seguridad, espero no perder mucho, que siempre se escapa algo) tiro de algunas recetillas que tenía en la tarjeta de la cámara.
Esta es de las fáciles y rapiditas.
Ingredientes:
-un paquete de pasta fresca
-unos dientes de ajo, cantidad al gusto
-un chorizo fresco
-aceite
-sal
Preparación:
Hervimos la pasta en abundante agua según el tiempo que nos indique el fabricante. Mientras tanto pelamos unos dientes de ajo y los doramos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos el chorizo troceado y lo cocinamos un poco. Incorporamos la pasta escurrida y salteamos todo junto para que se mezclen los sabores. Emplatamos, servimos y degustamos.

sábado, 2 de enero de 2010

PRIMER BLOGANIVERSARIO Y 1er PREMIO DICIEMBRE MUCHOGUSTO

Esta es una entrada doblemente importante. Por una parte hoy se cumple un año de mi primera publicación en este blog. Hay que ver lo rápido que ha pasado el tiempo, lo que he aprendido de este mundo y, lo más importante, la cantidad de gente estupenda a la que he conocido gracias a él. Espero que sea el primero de muchos más, con todos y cada uno de vosotros que os pasáis por aquí. Quiero daros las gracias por visitarme y compartirlo conmigo.
Por otro lado, hoy me han comunicado que mi receta Focaccia prohibida a las hierbas provenzales con topping de cebolla caramelizada ha sido la ganadora del mes de diciembre de Muchogusto.net, con lo que ha sido un regalo estupendísimo de aniversario. De nuevo me enviarán 6 botellas de vino que el patrocinador, amablemente, tiene a bien regalarme. Gracias a todos y todas los que, con sus votos, han hecho posible esta victoria. Aprovecho también para felicitar desde aquí a mi amiga Isabel (Enamorada), que ha quedado en tercer puesto. ¡Felicidades, guapa!

Gracias también al patrocinador, Nosolovinos, que tiene a bien enviarme, como premio, 6 botellas de vino.