ENSALADA DE TOMATE

Esta ensalada nos gusta mucho en casa. Se prepara muy rápido y queda muy buena. Se puede preparar con tomate de bote, pero en esta ocasión la he preparado con la conserva de tomate que hice en otoño.
Ingredientes:

-un bote de tomate entero pelado, a ser posible casero

-una lata de atún en aceite de oliva

-media cebolleta tierna

-aceite de oliva

-sal

Preparación:

Abrimos el bote y colocamos el tomate en un recipiente. Lo troceamos y le añadimos el atún, la cebolleta picada y sal, además de un buen chorro de aceite de oliva.

A mí como más me gusta esta ensalada es fría, por lo que la preparo con bastante tiempo para que se enfríe en la nevera. La solemos poner de acompañamiento a una buena tortilla de patatas, colocándolo por encima y comiéndolo todo junto, con un pedazo de pan crujiente, ¡riquísima! De hecho, en mi casa, a esta ensalada se le ha llamado siempre "mojete de tomate", ¿por qué sería?, jajaja.